纵观合肥市场，像大洋百货这样重视美食业态的商场不在少数，与大洋百货互为邻居的合肥国购广场去年7月负一楼进行改造，改造后主营特色小吃和餐饮。今年8月18日开业的国购三楼也以美食+儿童为主打业态。商之都合肥中心广场去年8月开业的B座负一层主营美食业态，引进了陕食汇、民国时代、安少爷米线等；百大百大鼓楼名品中心金座于今年8月10日将罍+村引入商场.....

“百业以餐饮为王”，餐饮业态非常容易聚集人流。人气餐饮品牌通常是被“请”进商场，甚至有些商场会开出免租、补贴装修费等条件。相比之下，新兴的餐饮品牌和中小型餐饮品牌受到冷落，或需付出更多成本才能进“城”。

有关专家分析：在购物中心内的餐饮业想长久发展，首先需要“特色当道，差异化经营，”让顾客保持新鲜感和“记忆力”。其次，通过提供良好的就餐环境和及时更新菜单等增强体验性。再者，通过做好营销推广工作，增加品牌的知名度和顾客的信任感。

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